Ultraskaņas homogenizatora ietekme uz vīnu
Mēs zinām, ka alkohols (atsārms, vīns, rīsu vīns, alus, kokteiļi, uc) etiķa pārtikas produktiem, ar uzglabāšanas laika pagarināšanu, aromāts būs vairāk populārs ar cilvēkiem, tas ir dabas novecošanās alkohola un etiķa, kas ražo dažas īpašas aromāti Tipa vielas dēļ. Svaigi ražots vīns satur drunkenness sastāvdaļas, ir vairāk kairinošs, ir nepatīkamas smaržas, piemēram, kairinošs un pikantu. Pēc uzglabāšanas perioda (novecošanās) aromāts ir koordinēts, kairinājums un pikantā garša ir acīmredzami samazināta, un vīna garša ir mīksta. Tradicionāli vīna novecošanās laiks parasti ir tik ilgi, kamēr vairāki gadi vai pat vairāk nekā desmit gadi, un ultraskaņas apstrādes izmantošana var ievērojami saīsināt novecošanās laiku.
Ievads ultraskaņas dispersijas mašīnā, ultraskaņas dispersijas instrumenta princips, ultraskaņas dispersijas sistēma, ultraskaņas dispersijas ierīces attēli, ultraskaņas dispersijas iekārtu attēli, ultraskaņas sonoķīmiskā sistēma
1. Rīsu vīna novecošanās efekts
Rīsu vīna ultraskaņas novecošanai ir acīmredzama ietekme. Skābes, spirta, aldehīda, etiķa un tauku saturam vīnā ir līdzīga tendence attiecībā uz tradicionālo barības ošanās vīnu.
2. Balts apkaisīt novecošanās efekts
Pēc ultraskaņas apstrādes šķidrums mainīsies aromāts un garša. Ultraskaņas apstrāde var veicināt atsārma novecošanos un zināmā mērā ietekmēt atsārma pakāpi, kopējo skābi, kopējo tauku, metanola saturu utt.
3. Alus novecošanās efekts
Apiņu unikālais rūgtums parādīsies, kad alus tiks apstrādāts ar ultrasoniski 5 minūtes, un ultraskaņas viļņu izmantošana alus ražošanā var ietaupīt izejvielas.
4. Vīna novecošanas efekts
Vīna ultraskaņas apstrāde var ne tikai nomāc vīnu, bet arī apmesties suspendēto vielu un citas smalkas daļiņas, kuras var stabilizēt divu gadu laikā.
